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无油红豆/葡萄干全麦酵母司康


2022-03-19 10:41:07 ,,,,


无油红豆/葡萄干全麦酵母司康的做法配料表

  • 高筋粉 (60克)
  • 全麦粉 (80克)
  • 鸡蛋 (1个)
  • 酵母 (3克)
  • 酸奶 (100g(一杯))
  • 葡萄干 (适量)
  • 红豆 (适量)

无油红豆/葡萄干全麦酵母司康的做法配料表

加了高粉,也可以全部全麦粉,我两种都试过,加了高粉,当然,全部高粉就更松软白胖了。酸奶和粉量因不同面粉吸水程度不同,视成团情况酌情增减。

STEP1、全部材料(除红豆和葡萄干)混合,鸡蛋可以留一点蛋液抹表面,然后揉成面团

无油红豆/葡萄干全麦酵母司康

STEP2、面团一切两份

无油红豆/葡萄干全麦酵母司康

STEP3、取其中一份压成圆饼,铺上葡萄干,卷起捏成团

无油红豆/葡萄干全麦酵母司康

STEP4、再压扁成饼,铺上葡萄干卷起捏成团

无油红豆/葡萄干全麦酵母司康

STEP5、另一个面团做红豆的,压成饼卷起捏成团

无油红豆/葡萄干全麦酵母司康

STEP6、再压成饼,铺红豆卷起捏成团

无油红豆/葡萄干全麦酵母司康

STEP7、将两个加完陷的面团进行发酵(也可冷藏过夜发酵,冷藏后的面团提前取出回温)

无油红豆/葡萄干全麦酵母司康

STEP8、看发到1.5倍左右大,烤箱预热180,将面团压成饼,切六份或对半切四份

无油红豆/葡萄干全麦酵母司康

STEP9、两个面团分别切好,码入烤盘,刷蛋液

无油红豆/葡萄干全麦酵母司康

STEP10、放入预热完的烤箱,烤20分钟左右

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