STEP1、山药去皮，洗净，切成滚刀块；枣肉洗净沥干，跟山药块、面粉、白糖拌匀，铺平蒸35分钟左右成为馅料。

STEP2、将干油豆皮轻轻铺开，表面盖湿毛巾捂5分钟，或者淋一点水，让油豆皮变软一点，把蒸好的馅料铺在油豆皮上（图1），用油豆皮包裹好馅料，用手将馅料卷紧（图2）；将包好的馅料放在湿笼屉布上，用布卷紧，然后整形成三角状，两端也拍打整齐（图3图4），解开布，用刀把卷好的料切成1.5厘米的块，放入油锅中炸至两面金黄（图5图6）。

STEP3、图2

STEP4、图3

STEP5、图4

STEP6、图5

STEP7、图6

STEP8、将适量白糖和水一起放入锅中，熬5分钟成糖汁，浇在炸好的卷果上，最后再撒些白糖和枸杞子即可。