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素菜家常菜


葡式蛋挞


2022-03-19 10:41:07 ,,


葡式蛋挞的做法配料表

  • 纯牛奶(纯的比较香) (80g)
  • 淡奶油 (90g)
  • 炼乳 (5g)
  • 糖 (25g)
  • 鸡蛋(全蛋) (1个)
  • 低粉(没有布丁粉就把份量增加至6g) (3g)
  • 布丁粉 (5g)

葡式蛋挞的做法配料表

是偶然给外甥做补丁的时候发现,三花焦糖布丁粉有一股肯鸡鸡蛋挞的味道,于是就大胆尝试了一下,发现了其中的奥秘。因为布丁粉中含有奶粉、颜色、还有少量的糖,并且会呈现略稠的状态,不会结块,效果挺棒的~希望对大家有帮助哦~

STEP1、牛奶,淡奶油,糖,小火加热至糖融化

葡式蛋挞

STEP2、离火筛入面粉和布丁粉,充分搅匀

STEP3、离火放凉,将鸡蛋打散,慢慢加入奶液

STEP4、充分搅匀,将挞水过筛,分离大颗粒

STEP5、装入事先解冻的挞皮中,8分满

STEP6、220°上下火,15分钟。烤箱预热的时候温度可以适当调高,应为开炉的时候温度会下降,放入烤箱后讲温度调回就好啦~

STEP7、如果你觉得不太上色的时候,最后1~2分钟你可以把火调成上火,立马就会出现可爱的小焦斑哦~


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