 素菜家常菜

桂花红豆圆子汤

糯米小圆子超市有卖，成袋的包装，不要带馅的汤圆啊，那样红豆沙汤就不觉得香甜了。糖桂花也在超市有卖，瓶装的。一大锅豆沙汤一次吃不完，第二天凉了就会显得粘稠，我在早晨是盛在小碗里用蒸锅蒸一下，口感就和刚做好的一样，，也可以少加点水煮一下。

STEP1、红小豆用水浸泡一晚

STEP2、高压锅小火煮红豆四十分钟（加冰糖），同时加两三倍的水，否则就太干了成豆沙馅只能包豆沙包了

STEP3、红豆煮烂后放入金属细纱漏勺中过滤，我的手法是左手持漏勺、右手持金属调羹挤压，将豆沙挤出，下面要接大碗啊，豆皮留在漏勺中

STEP4、一勺一勺直到过滤完毕

STEP5、剩那么多豆皮好浪费的，好吧再来一遍吧，这次一边过滤一边浇上煮红豆的汤冲一下

STEP6、这样一共两个挤豆沙的回合过后就会有一大碗细细的豆沙了，倒入一个小锅中，加上煮红豆剩下的汤，煮开备用

STEP7、另起一个锅子，白水煮开，下入糯米小圆子，一边煮一边用汤勺搅，直到圆子漂起来就熟了

STEP8、将圆子捞出控水，倒入红豆沙汤中，小火煮开

STEP9、准备一个小碗，将一调羹藕粉用温水化开，倒入开锅的红豆沙汤锅中，不断搅拌至汤粘稠

STEP10、加入糖桂花即可，如果不够甜还可以再加些白糖

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