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素菜家常菜日式蒸蛋茶碗羹日式蒸蛋茶碗羹的做法配料表
日式蒸蛋茶碗羹的做法配料表STEP1、准备工作：备好食材，蒸锅烧水冷冻虾仁洗净泡5分钟就解冻了，加上料酒和生抽拌匀腌制。香菇贡丸切成丁，鱼糕切成薄片。饮用水里加一点盐，再加一勺腌虾仁的汁拌匀
STEP2、鸡蛋加调味后的水，搅拌均匀，用筛子过滤一遍，注意蛋和水的比例，1：1.5到1：2区间，水太少不够嫩，水太多又太稀
STEP3、过滤后的蛋液再过滤一遍倒入茶杯里
STEP4、加入杂菜和香菇丁，勺子刮掉一些小气泡，裹上保鲜膜
STEP5、差不多这时候锅里的水也开了，放入茶杯，保鲜膜可防止水蒸气太多进入蒸蛋中，盖上锅盖大火蒸2分钟
STEP6、放入剩下的虾仁和蔬菜一起蒸，盖锅盖转中小火再蒸8分钟
STEP7、这时候蛋基本已经成型，把虾仁和鱼糕蔬菜丁铺在表面，蒸虾的汁也可以淋一点在表面，去掉保鲜膜再小火蒸2分钟即可出锅
STEP8、挖一勺蛋羹，就和布丁一样柔软Q弹，没有放太多盐，但是贡丸和虾仁的香味扑鼻而来，口感丰富，比起普通蒸蛋，更像是一道鲜味大餐哇(oo)
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