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夏日柠檬蛋黄酱


2022-03-19 10:41:07 ,,,,,


夏日柠檬蛋黄酱的做法配料表

  • 黄柠檬(四川安岳) (4个(约65克/只))
  • 鸡蛋(两只全蛋,一只取蛋黄) (3个(约60克/只))
  • 白砂糖 (35克(最后酱微酸,可自行调整))

夏日柠檬蛋黄酱的做法配料表

很多柠檬酱方子都加了黄油,我这款不需要黄油,更加方便快捷。还有一些方子没有加热或隔水加热这一步,然而国内的鸡蛋还没有放心到可以生吃的地步,为了自己和家人的健康,建议不要少了加热或隔水加热这一步

STEP1、准备好所有食材

夏日柠檬蛋黄酱

STEP2、柠檬对半切开取汁备用,鸡蛋及蛋黄加白砂糖搅拌至白砂糖融化后,加入柠檬汁,搅拌均匀。

夏日柠檬蛋黄酱

STEP3、另起一锅,将锅中水烧开后转炉心火,将酱体隔水加热,同时不断搅拌,至酱体浓稠时关火取出。

夏日柠檬蛋黄酱

STEP4、放凉后放冰箱冷藏,涂面包片、烤制柠檬派/酥等都很合适。

夏日柠檬蛋黄酱


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