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酱肉素菜卷饼


2022-03-19 10:41:07 ,,,,,


酱肉素菜卷饼的做法配料表

  • 高筋面粉 (250克)
  • 开水(沸腾可以加点盐) (180克)
  • 青瓜(日本小青瓜) (一小根)
  • 豆芽 (200克)
  • 猪肉 (180克)
  • 花生油 (适量)
  • 盐 (适量)
  • 生抽 (适量)
  • 老抽 (适量)
  • 白糖 (适量)
  • 孜然粉 (适量)
  • 打芡 (适量)
  • 自制葡萄酒(或者料酒) (适量)

酱肉素菜卷饼的做法配料表

和面的水一定要沸腾,青瓜要选那种小青瓜,肉一定要爆炒后加打芡慢煮八分钟收汁待用(不能全收,需留点儿汁,这样吃起来才有酱汁,酱肉,青瓜,豆芽各自的香味,汁足嚼劲)

STEP1、面粉和开水搅拌和成面团,分成同等分量的剂,取两个剂,任意一个剂上抹上花生油,然后两个剂对叠,用擀面杖擀成薄片儿,见图

酱肉素菜卷饼

STEP2、用图一擀成薄片的剂,放到平底锅上用小火慢煎,直至双面金黄即可

酱肉素菜卷饼

STEP3、把煎好的薄饼从中间分开摊凉待用,其他的同样如此操作即可。

酱肉素菜卷饼

STEP4、青瓜和豆芽用有盐水白灼后备用

酱肉素菜卷饼

STEP5、猪肉切条,用花生油,盐,酱油,老抽,白糖,孜然粉爆炒,打芡慢煮八分钟收汁备用

酱肉素菜卷饼

STEP6、取青瓜,豆芽,酱肉卷起,即可享用

酱肉素菜卷饼

STEP7、把酱肉素菜卷起来即可

酱肉素菜卷饼


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