STEP1、选个头小的番薯，容易熟。两头尖的部位切除，好做成碗的形状。蒸熟后对半切开。

STEP2、放凉备用。

STEP3、挖出番薯肉，留0.5厘米左右厚度做番薯碗。这个厚度刚刚好。

STEP4、番薯肉和切好的芝士拌匀，加糖，盐，蛋黄，拌匀后放回番薯碗中。

STEP5、把番薯碗放入微波炉专用碗中，高火叮3分钟即可。

STEP6、如果用蒸的话，再蒸30分钟左右吧。鸡蛋液熟了就可以了。也可以在表面再铺一层芝士，把蛋黄液刷在表面，这样颜色会比较漂亮。