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素菜家常菜


五香毛豆


2022-03-19 10:41:07 ,,


五香毛豆的做法配料表

  • 毛豆 (800g)
  • 八角 (五朵)
  • 花椒 (适量)
  • 干红辣椒 (四个)
  • 生抽
  • 老抽
  • 香醋
  • 麻油
  • 鸡精

五香毛豆的做法配料表

之所以先洗毛豆后剪,是因为可以避免剪了脏毛豆后再清洗会使得污垢进到毛豆内部;锅子尽可能采用口大的,保证毛豆大面积铺开以便入味

STEP1、清洗毛豆

STEP2、将毛豆两端用剪刀剪掉,以尽量剪得靠近内部豆子最佳。

STEP3、将八角和花椒稍微清洗,把它们和毛豆倒入锅中,倒水没过毛豆,开中火

STEP4、待水烧开后转小火,同时根据个人口味倒入生抽、老抽、香醋,搅匀,把干红辣椒清洗后掰开倒入锅中

STEP5、小火焖烧25分钟后关火,焖5分钟后,把锅内水份倒掉只留下毛豆,然后再往毛豆里再倒少许生抽、香醋、麻油(非常重要的点睛之笔)、盐、鸡精,充分搅匀

STEP6、出锅配冰啤酒享用吧!


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