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火锅汤底/高汤

2022-03-19 10:41:07 高汤,火锅,火锅汤,汤底,火锅汤底,

火锅汤底/高汤的做法配料表

洋葱（半个）
西红柿（半个）
金针菇（150g）
胡萝卜（半根）
娃娃菜（5片）
薄荷（少许（可不放））
甜玉米（1/3根）
虾皮（一小把（可不放））
枸杞（一小把（可不放））
盐（按个人口味添加）
胡椒粉（适量）
自制酥肉（做汤底就不用放）

火锅汤底/高汤的做法配料表

1.金针菇和薄荷熟的快，需要按所示步骤下锅，不然容易煮太过.2.因为是熬制汤底，最好选择新鲜蔬菜，也能保证汤的质量和味道。3.虾皮跟薄荷都可以不放，我最基础的汤底只有洋葱，胡萝卜，甜玉米，番茄，娃娃菜，枸杞，薄荷和虾皮是在此基础上探索出来的，提鲜很棒4.本身汤就很好喝，想做素菜可放加量金针菇再加点豆腐，就是一道很好吃的素菜砂锅。5.最好砂锅熬制，熬汤就要配砂锅，其他锅也可以但我还是建议砂锅。

STEP1、如图准备好所有食材

火锅汤底/高汤

STEP2、热油下洋葱爆抄，抄至微黄开始褪色关火

火锅汤底/高汤

STEP3、将爆抄过的洋葱移至砂锅，加水大火至沸腾后加入番茄，甜玉米，再加几粒枸杞调味。

火锅汤底/高汤

STEP4、加虾皮和酥肉，酥肉可不加，或者将酥肉换成用糖盐和少许酱油腌制过的里脊肉等其他熟肉类。

火锅汤底/高汤

STEP5、下切成两段的娃娃菜，盖上锅盖转小火煮15分钟。

火锅汤底/高汤

STEP6、下金针菇，盖上锅盖煮10分钟。

火锅汤底/高汤

STEP7、打开锅盖，下薄荷，至微熟（千万不要盖锅盖，不然薄荷颜色会不好）。

火锅汤底/高汤

STEP8、放少许胡椒粉，再根据自己的口味加适量盐，就完成了味道真的超级好

火锅汤底/高汤

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