STEP1、白萝卜去皮切小丁，备用。上图是打成泥的鱼蓉，萝卜没拍照。

STEP2、黑鱼去皮去骨去刺，鱼皮煮一下备用，鱼骨熬汤，取鱼肉切碎用料理机打成鱼蓉，鱼蓉倒入盆里加盐搅拌均匀，再少量多次的加入葱姜水搅打至上劲，这样鱼丸会又嫰又入味，最后倒入香油搅拌好放在一旁静置入味备用。

STEP3、鱼骨用来熬汤，加盐和姜丝腌制片刻去腥味。（一般打鱼蓉之前先腌上）起锅烧油，油热后投入几片姜，煸出香味放鱼骨煎到两面金黄冲入开水煮开，煮到鱼汤变成奶白色转小火，捞出鱼骨，加入萝卜丁。

STEP4、捞出的鱼骨和煮好的鱼皮，调下味，拌些许植物油，放进烤箱里，尽情的烤到都变成金黄酥脆即可成一道美味健康的小零嘴。

STEP5、煮到萝卜丁快熟的时候，把鱼蓉汆成丸子，投入锅中，煮熟即可。盛到碗里再撒一小捏香菜末，滴两滴香油就可以开动了。完美。