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靓汤家常菜腊味排骨煲仔饭2022-03-19 10:41:07 煲仔饭,排骨,排骨煲,骨煲,排骨煲仔饭,煲仔, 腊味排骨煲仔饭的做法配料表
腊味排骨煲仔饭的做法配料表STEP1、米跟水1：1浸泡1个小时
STEP2、期间可以准备配料，排骨要提前腌制入味（这是两锅的料），很遗憾这次漏准备了姜丝！
STEP3、下点盐和油（盐是为了米饭有味道，油是为了米饭更香、颗粒分明和不粘锅）！
STEP4、开火，大火煮开，煮到盖子周围有上冒烟冒泡（这期间不到两分钟）！转为中火揭开锅盖就看到下图样子！
STEP5、这时就可以难备下配科了
STEP6、下好配料后，绕着饭锅边浇上一圈油顺着锅边流到锅底（煲仔饭做得好不好主要看锅巴，所以绕锅边下油非常重要）盖上锅盖继续调到中大火焖煮
STEP7、大约煮不到两分钟闻到有股轻微的烧焦味，打开锅盖打个鸡蛋在中间立即盖上盖子关火，焖5分钟。
STEP8、揭开锅盖洒上葱花，淋上自己调制的酱油就ok了，是不是很简单（从开火到煮完不见十分钟的时间里，有些人疑问说排骨之类的东西能熟吗？，答案是能的，因为沙锅是整锅发热温度惊人，但肉类还是尽量切小块点）
STEP9、很成功，不怕烧焦又有点锅巴。
STEP10、这锅是上一次做的，这次很遗憾少放了姜丝！
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