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靓汤家常菜


玫瑰酒酿小汤圆


2022-03-19 10:41:07 ,,,,,


玫瑰酒酿小汤圆的做法配料表

  • 吊浆粉 ((用量感觉汤圆量而定)
  • 玫瑰
  • 米酒 ((自制米酒:糯米,酒曲)

STEP1、自酿米酒:(2-6)

STEP2、糯米冲洗,冷水泡一天,换两三次水。

STEP3、电饭煲里铺垫布,滤过水的米倒在布上。边缘纱布向中间包裹起来。电饭煲插电煮。

STEP4、整好后将米饭倒进干净的容器里,冷却,加入凉开水搅拌。

STEP5、小碗倒入酒曲,少量凉开水冲散,倒入上步的容器里,并搅拌匀。

STEP6、在容器的饭中间用勺子挖一个洞,将容器放入米酒机,大约一天多。

STEP7汤圆:吊浆粉倒进碗里,凉开水分多次一次少量的加入碗里,和面团,不沾手的程度。分成小个,搓成小汤圆

STEP8、开水锅下汤圆,中火煮至汤圆飘起,加入米酒,搅拌,再加玫瑰酱两勺。

STEP9、起锅前芡粉调芡水倒入锅里。


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