STEP1、大米用清水淘洗干净，倒入2—3倍的清水，清水里加入香油，浸泡60分钟。

STEP2、将胡萝卜切丁，鲜香菇切片，准备一碗豌豆，适量玉米粒，葱白适量，姜片切末。

STEP3、鲜虾剥虾头，单独放到一个容器中备用，虾身剥虾仁，去虾线，切段，处理完成的虾仁段，放入少许盐和料酒，腌制备用。

STEP4、炒锅放油，下葱白，虾头，炒出虾油，继续煸炒一会儿。

STEP5、此时虾油已散打出香味，取出虾头，下胡萝卜丁和香菇片，煸炒一下，此时，将泡好的大米放入电饭煲，将炒好的胡萝卜和香菇倒入电饭煲，开始煮粥。

STEP6、当粥煮制还差20分钟时，开盖，加入虾仁、玉米粒、豌豆粒、2勺白胡椒、1勺盐、姜末，关盖继续煮粥，直至到时！香喷喷的海鲜粥可以出锅了