 靓汤家常菜

紫菜虾滑汤

2022-03-19 10:41:07 紫菜,虾滑,虾滑汤,

STEP1、虾仁放到搅拌机里，加入1个蛋清，1大勺米酒，1大勺淀粉，2克盐，搅成泥状。

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STEP2、烧一锅开水，水沸后下金针菇、胡萝卜片、紫菜煮开。

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STEP3、把打好的虾滑用勺子舀成小丸子下到锅里，调入1小勺盐，2克白胡椒粉。

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STEP4、煮到虾丸全部飘起，撒点小葱碎就可以关火出锅了。

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STEP5、清爽鲜美，现在喝正正好啦

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剁椒鱼头

1.鱼头太大，我只做了半个，感觉剁椒放的有点多了；2.油要少放，否则菜显得油腻；3.鱼在加剁椒蒸之前一定要先蒸一下，去除下鱼头的腥气，之后第二次蒸就没有腥味了。虾滑的鲜，胡萝卜的甜，金针菇的嫩，凑在一块儿，这香味就顺着汤碗里咕噜冒着的小泡往外蹿，那叫一个滚烫又开胃，鲜甜又浓郁。