STEP1、这是全部我处理好的，需要用到的食材。我买的鲫鱼比较大，大概有个6，7两左右，所以给弄成了两节。方便煎煮。处理好也不需要腌制之类的哈。然后甜豆一定是要那种甜的品种。那种比较硬的不好吃的。特别影响汤的口感。豆皮或者豆腐亲随意。我觉得味道都非常好的。另外做之前准备好一壶热开水。也建议亲鱼买回来现杀现做，时间不要太长了。不然没那么鲜。

STEP2、锅子加入食用油。看的大小而加油的量哈。一定要油热，铁锅的亲建议撒点食用盐，然后晃匀一锅子。一定要油热。不然定型效果就没那么好了。还会破皮。

STEP3、一面煎至微黄再翻另一面哈。然后煎至两面都微黄。

STEP4、然后下蒜子和姜。生姜和蒜子都用刀拍打一下，方便入味。稍微煎一下蒜子和姜再继续下一步。

STEP5、提前准备的热开水。最次加足水。汤的量快要没过鱼就ok的。的的。

STEP6、煮至鱼汤有些发白的时候可以再继续下一步了。

STEP7、下配菜。豆皮和豆子一起下入鱼里。然后一起调入适量的食用盐，还有丁点儿鸡精。还有胡椒粉。胡椒粉也是去腥增香的，亲稍微撒一点点就可以了哈，就平时炒菜鸡精那么多的量就ok的。

STEP8、前面所有的步骤都是大火完成的。这一步可以加盖子炖煮了。然后调成中小火。记得时不时鱼翻面一下。

STEP9、我的鱼汤大概加盖炖了5分钟左右就有这么白了。所以亲看自己家锅子和火候决定炖煮的时间哈。记得鱼一定要煎到两面微黄才下开水。然后一定是下的开水。你的汤呈不呈奶白色就关键在于这两步了。

STEP10、最后快可以出锅的时候放入葱节煮一下下。亲现做现喝也可以切成葱花。我是煮好留给老公晚点回来喝的，所以打的葱节。久了泛黄就好丢了的。有葱香味就ok的。

STEP11、然后用个你喜欢的锅子或者碗装出享用吧！

STEP12、一定要有耐心哟