STEP1、准备材料，虎虾解冻备用

STEP2、虎虾沿着头拧下，拉出虾线，剥掉虾壳，虾头一定不能扔掉，留着备用

STEP3、剥完虾以后，把虾头中的虾线抽出扔掉，洗净虾头和虾仁，注意保留虾头中的虾黄不要全冲掉了

STEP4、洗净的虾头沥干水分备用

STEP5、鸡蛋用分蛋器分出蛋清和蛋黄

STEP6、把洗净沥干的虾仁放入绞肉机中

STEP7、将一个鸡蛋的蛋清，4勺玉米淀粉，少许盐，虎虾本身是海水养殖的，不宜多放盐

STEP8、再加入30毫升纯净水，搅拌成虾泥状

STEP9、我个人喜欢口感上还能吃得出虾肉感觉的，所以不用搅拌得太茸

STEP10、起一锅烧热，锅底喷色拉油，下少许蒜粒炒香后加入和虾头炒至虾头金黄

STEP11、待虾头完全炒出虾油后，加入纯净水大火煮开

STEP12、大火煮开后转小火熬煮5分钟，让虾头中的营养完全被汤汁吸收后滤起虾头，虎虾本身有一定盐味，如果吃得清淡的人可以无需放盐

STEP13、用勺子舀出丸子，煮进虾汤中

STEP14、虾滑煮至变成橘色且浮起来就好，不要煮太久会变老

STEP15、起锅前加入裙带菜，继续煮10秒后关火

STEP16、马达加斯加虎虾含的虾青素是普通虾的2.5倍，虾肉Q嫩，这么做出来的虾滑简单又货真价实，老少皆宜

STEP17、轻脂健康的美味，既能提供人体所需的高蛋白质，又低脂清肠胃，放心吃吧