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如何做出一份完美的皮蛋瘦肉粥

2022-03-19 10:41:07 皮蛋,瘦肉,皮蛋瘦肉粥,瘦肉粥,肉粥,

如何做出一份完美的皮蛋瘦肉粥的做法配料表

大米（100g）
糯米（100g）
泡米的水（500g）
里脊肉丝（50g）
皮蛋丁（100g）
料酒（2g）
盐（6g）
鸡精（3g）
味精（3g）
食用碱（0.5g）

STEP1、大米糯米混合在一起洗净之后加入500g的水浸泡5小时后倒掉水备用。

如何做出一份完美的皮蛋瘦肉粥

STEP2、里脊肉加入料酒和1克的盐抓拌均匀备用

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STEP3、锅内下入开水2000g，泡好的米200，食用碱，盐，搅拌一下大火烧开，转成小火扣上盖子，小火熬25分钟，

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STEP4、这里注意一下，扣盖的时候要用勺垫着，防止溢锅，每隔五分钟打开盖子搅拌几下，这步很重要，

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STEP5、25分钟之后开盖中火下入肉丝，依然不停的搅拌，下入味精鸡精。

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STEP6、五分钟之后关火下入皮蛋，盖上盖子焖20分钟即可食用

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STEP7、可以点缀一些香葱香菜

如何做出一份完美的皮蛋瘦肉粥

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