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最爱下饭菜——五香带鱼


2022-03-19 10:41:07 ,,,,


最爱下饭菜——五香带鱼的做法配料表

  • 材料
  • 带鱼 (400克)
  • 大蒜 (5颗)
  • 生姜 (4片)
  • 八角 (2颗)
  • 花椒 (8颗)
  • 香叶 (2张)
  • 大葱 (2段)
  • 调味料
  • 盐 (1小匙)
  • 料酒 (2大匙)
  • 老抽 (5克)
  • 冰糖 (20克)
  • 陈醋 (20克)
  • 五香粉 (少量)

最爱下饭菜——五香带鱼的做法配料表

1.炒香料的时侯不要炒太长时间,下锅的同时可以放鱼块煎了,因为煎鱼的时侯也同时在煎香料,如果炒的时间过长,香料容易糊了。2.五香粉在最后洒才不会煮的汤糊糊的。作者简介:圆猪猪,国家高级西点师,英国PME认证蛋糕师,SOHU美食博主,擅长家常菜及甜品,美食畅销书作者。著有《巧娘妙手》《圆猪猪》《巧娘家常菜》《巧娘最爱家常菜》《巧娘健康宝宝餐》《巧娘家常菜.主食.一本全》欢迎关注我的公众号:圆猪猪(号z08880)

STEP1、在带鱼段两面都刻上花刀,以便入味。

STEP2、用盐1小匙,将鱼块腌制10分钟。

STEP3、炒锅烧热,放入油加入香叶,八角,姜,蒜,花椒小火炒出香味。

STEP4、加入带鱼段,用小火煎至表面金黄色。

STEP5、翻面再煎另一面,直至两面成金黄色。

STEP6、加入热开水,水量至鱼的1/2处,加入料酒、生抽、老抽、冰糖、陈醋。

STEP7、大火煮开后,加盖小火焖20分钟,10分钟时将鱼翻面一次。

STEP8、最后将里面的香料夹出,大火煮至汤汁浓稠即可,盛盘后在表面洒上少量五香粉。

最爱下饭菜——五香带鱼


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