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主食家常菜


香肉饺


2022-03-19 10:41:07 ,,


香肉饺的做法配料表

  • 鸡胸肉 (两块)
  • 鸡蛋 (一个)
  • 香菇 (八九朵(小的))
  • 葱 (两三根)
  • 姜 (小块)
  • 生抽 (一勺)
  • 蚝油 (一勺)
  • 香油 (一勺)
  • 白胡椒粉 (一勺)
  • 黑胡椒粒 (十来粒)

香肉饺的做法配料表

饺子皮现买现包的好(昨天买的圆皮,今天才冰箱拿出来包,包的过程发现皮容易黏住,还易破)黑胡椒是我自己喜欢,所以才特意加多下去

STEP1、鸡胸肉洗净后擦干水分,去除筋膜,肥肥的,切细后剁成茸,尽量剁细腻(这样过后搅拌容易起劲,顺着一个方向搅拌着,起劲后裹上保鲜膜,放冰箱冷藏,在冷藏的时间,接着步骤二的准备。

STEP2、香菇泡发后挤干水分,切粒,切成粒状后加些盐,待放过后再继续挤干水分;葱切细(取绿色部分;姜切成细粒。

香肉饺

STEP3、步骤二切好后,把鸡肉茸从冰箱拿出来,香菇、葱、姜倒入,再打上一颗鸡蛋,一勺生抽,一勺蚝油,一勺香油,适量白胡椒粉,家里是泰国的黑胡椒粒(敲碎)。

香肉饺

STEP4、顺着一个方向搅拌均匀,这点确实很重要,也够用力手酸啊

香肉饺

STEP5、水煮开后放盐后入饺子,滚开后再倒入冷水(分两次)煮开,最后捞干装盘。

香肉饺


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