STEP1、小火放一点点油煸沙虫干。沙虫干微微膨胀后停止煸炒，把其放入冷水中浸泡二小时。PS：沙虫干在煸炒前不能沾水。

STEP2、把沙虫切小段，米洗净后与沙虫一起放到开水锅里煮，水要高过米的四倍，大火三分钟后转小火焖至米饭成熟。关火盛出。

STEP3、番茄切丁，姜也切丁，葱切成好。

STEP4、把切好的番茄和姜一起放入锅内，加入高汤（没有高汤的也可以用水代替了），煮沸后放入之前的沙虫饭和盐，汤汁浓郁时放入葱花，即可出锅。