STEP1、提前先把面和上醒发待用。

STEP2、制作花椒水：适量花椒水煮开五分钟晾凉或者开水冲泡花椒水晾凉备用，爱吃大料也可加一个大料一起煮泡。

STEP3、牛肉猪肉剁好，加适量盐上筋，逐次往肉馅里打入花椒水，花椒水必须晾凉不可热也不可温，并且顺着一个方向打上劲，打成胶粘状态。参考比例：1斤牛半斤猪肉大概可打入7-8两水。

STEP4、打好花椒水以后开始调味：加适量姜末、料酒、蚝油、酱油、白胡椒粉、盐、少许香油、少许白糖提鲜、花生油还是顺着同一个方向搅拌均匀，放置冰箱恒温冷藏半个小时以上，这样能包住馅。

STEP5、把洋葱切成小丁状，不要太小太碎就没口感了。

STEP6、把馅和洋葱均匀的混合在一起，加适量味素或鸡精调味

STEP7、牛妈妈掐剂子、王爸爸擀皮、我包包子，合作愉快！

STEP8、白白胖胖真可爱的肉包子！

STEP9、开锅以后蒸15分钟即可，不要马上开盖，憋三分钟慢慢开盖，热腾腾香喷喷的牛肉洋葱大包子出锅啦！

STEP10、大女儿补课还没回来，二女儿开吃了，告诉我老好吃了！