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法国小面包百变基础面包

2022-03-19 10:41:07 面包,小面包,基础,

法国小面包百变基础面包的做法配料表

软欧面粉（金禾象）（250克）
盐（5克）
酵母（1.75克）
水（175克）
老面（75克）

法国小面包百变基础面包的做法配料表

一款低脂、低糖的的基础面包是很好搭配不同的料理的小面包…原配方是用法国面粉的，我这次用金禾象的软欧面包粉，原配方有麦芽精，我就没有放…老面可以参考之前的豆浆吐司的做法

STEP1、全部材料放进去一体机，先L档搅拌1分钟，转4档搅拌5分钟，搅拌至扩展阶段

法国小面包百变基础面包

STEP2、28度室温发酵1小时

法国小面包百变基础面包

STEP3、排气，切割6个，滚圆松弛20分钟

法国小面包百变基础面包

STEP4、擀至椭圆形，

法国小面包百变基础面包

STEP5、两边往中间折1/4

法国小面包百变基础面包

STEP6、然后对折捏紧

法国小面包百变基础面包

STEP7、橄榄型完成

法国小面包百变基础面包

STEP8、28度，发酵20分钟后表面割一刀

法国小面包百变基础面包

STEP9、烤箱预热，蒸汽2分钟后，中层200度烤9分钟

法国小面包百变基础面包

STEP10、搭配芝士片、火腿丰盛的早餐

法国小面包百变基础面包

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今年我自己酿的第一坛葡萄酒非常好，不管是从口感色泽方面看，给了我极大的惊喜，按照这几年年年都做葡萄酒的经验看，今年的第一坛算是成果最好的，主要原因是刚上市的葡萄选的非常好，黑紫色的甜的水分多的葡萄，成功率更高，做出的葡萄酒成品色泽带点玫瑰红的紫色，妖娆惊艳。曾经刚过滤出来的时候，用手机拍了下面这张照片发上了我的微博，因为刚过滤出来，没有经过沉淀，还有点浑浊的样子，但是明显能感受到漂亮的色泽，关于自制葡萄酒的过程，有兴趣的朋友请点击这里：自制葡萄酒。这么好的酒，单单品尝，是一种享受，但是用来搭配肉菜一起烧，参考吴克己老师的Chef手感烘焙书里的小巴黎法国的配方。表面脆脆的口感很有嚼劲……好喜欢

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