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胡萝卜汁双色馒头


2022-03-19 10:41:07 ,,,,,,,


胡萝卜汁双色馒头的做法配料表

  • 胡萝卜汁 (60g)
  • 面粉 (200g)
  • 酵母 (2g)
  • 水 (60g)

胡萝卜汁双色馒头的做法配料表

1.液体加入酵母中,静置片刻,再调和均匀,这样不易结块;2.最好将液体稍稍温热,有助于酵母活性的挥发;3.擀面团时,注意案板上要撒干粉,否则容易粘连,不易操作;4.水量做为参考,不同面粉吸湿性不同,注意调节,这款馒头面不要太软。

STEP1、分别用清水和胡萝卜汁各自溶解1g酵母,待用

胡萝卜汁双色馒头

STEP2、将面粉均分两份,分别倒入两种酵母溶液,用筷子搅拌,呈大块雪片状

胡萝卜汁双色馒头

STEP3、分别揉成光滑面团

胡萝卜汁双色馒头

STEP4、将面团放入容器,盖上湿润纱布,放置温暖处发酵

胡萝卜汁双色馒头

STEP5、发酵好的面团重新排气、揉圆,擀压后叠在一起

胡萝卜汁双色馒头

STEP6、擀成长方形薄片,从一端卷起,再切成小段

胡萝卜汁双色馒头

STEP7、放入已抹油的蒸笼,醒发20分钟,冷水上锅,大火蒸10分钟,关火后焖3分钟揭锅

胡萝卜汁双色馒头


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