STEP1、香菜切2cm碎段、大蒜子切蒜蓉、姜片一半切丝一半是片、小米辣和线椒横切小圈

STEP2、鸡爪剪掉指甲（过程太痛苦，无心拍照，总之剪刀快一点会好很多，有人建议宠物猫的指甲剪，下次试试；剪好后清洗一下，干净水泡半个小时，鸡爪清清爽爽了，开始剁（刀不够快，上小砍斧了，砍成2段或者3段，随意

STEP3、冷水下锅漫过鸡爪12cm，4片姜、葱圈，大火煮20分钟，期间会出血沫什么的，撇掉

STEP4、煮好的鸡爪筷子一戳就穿即可，过冷水2遍无杂物后，终极武器——从冰箱里拿出一盆冰水，把鸡爪放进去，浸泡2分钟

STEP5、拌料：醋：生抽1:1，醋、生抽、小米辣、线椒、柠檬、香菜、冰糖，都放进来，拌！拌！

STEP6、过完冰水后精神抖擞，沥干水分，倒进拌盆，拌！拌！拌拌，拌

STEP7、说好给同事吃的，所以装进密封罐，正好可以让拌料汁水更好的浸泡。冰箱冷藏，4个小时后就入味了，隔夜更好吃。