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主食家常菜


面包布丁


2022-03-19 10:41:07 ,,,


面包布丁的做法配料表

  • 淡奶油 (25克)
  • 牛奶 (180克)
  • 鸡蛋 (2个)
  • 细砂糖 (20克)
  • 黄油 (10克)
  • 吐司 (1.5-2片)
  • 葡萄干 (适量)

面包布丁的做法配料表

1.因烘烤后杯中的材料还会鼓起,所以液体只需倒入杯中8分满即可;2.1中的牛奶液不要加热至沸腾,而且倒入蛋液中的时候要快速搅拌,以免把蛋液烫成块。3.布丁液放置十分钟再烤是让吐司能够充分浸泡,这样烤出来的口感会很软嫩。

STEP1、牛奶、淡奶油和一半分量的糖入锅中混合,小火煮至糖溶化后关火(其间要经常搅拌)。此时约80°,不要沸腾

STEP2、倒入黄油,搅拌至溶化

STEP3、鸡蛋和剩下的一半糖搅匀

STEP4、将蛋液倒入2中的奶液中,边倒边搅拌

STEP5、将鸡蛋牛奶液彻底搅匀

STEP6、过滤

STEP7、吐司切成正方形小丁,铺在碗底,再放上几颗葡萄干

STEP8、将鸡蛋牛奶液倒入布丁杯中至8分满,十分钟后烘烤。中下层,180°,烤20分钟


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