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油泼棍棍面-正宗西安味儿的手工面


2022-03-19 10:41:07 ,,,,


油泼棍棍面-正宗西安味儿的手工面的做法配料表

  • 中筋粉 (1.5cup)
  • 高筋粉 (1cup)
  • 辣椒面
  • 绿色蔬菜
  • 酱油

STEP1、中筋粉和高筋粉混合,缓缓加入盐和水的混合液,揉成一个光滑的球

油泼棍棍面-正宗西安味儿的手工面

STEP2、盖上保鲜膜醒发一会儿,平盘抹油待用

STEP3、面团取出再揉一会儿,擀成椭圆型的面饼,外表面抹油后切成等宽的条

STEP4、每条搓长,大概筷子粗细就好。盘在盘子上待用

STEP5、锅里烧开水,蔬菜烫好

STEP6、碗里倒入油、醋,盐、花椒粉、酱油等调味品

STEP7、每条面条甩甩拉长后对折再甩长,丢进开水里煮,用筷子搅搅以免粘连

STEP8、煮一会儿后倒入冷水,再次煮开时捞出面条过凉水

STEP9、沥干面条放进碗里,码上葱花,再码上辣椒面,油烧七成热后一泼

STEP10、码上菜菜拌好开吃


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