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主食家常菜年夜饭的颜值担当<孔雀开屏鱼>2022-03-19 10:41:07 孔雀,年夜饭,孔雀开屏鱼,开屏鱼,孔雀开屏, 年夜饭的颜值担当<孔雀开屏鱼>的做法配料表
年夜饭的颜值担当<孔雀开屏鱼>的做法配料表STEP1、武昌鱼一条，别的鱼不太推荐，因为武昌鱼好切出开屏的造型，实在买不到武昌鱼也可以用鲈鱼之类的代替
STEP2、香葱、青红小米椒、生姜、大葱
STEP3、先把鱼头鱼尾剁掉，鱼头留着，鱼尾不要，先从鱼身的一面切开，注意不要把肚子切断
STEP4、再翻过来在另一面对应的地方切开
STEP5、然后按住刀背把鱼骨切段
STEP6、再把连接处切的开一些，这样有助于开屏，但是注意不要切断了
STEP7、把鱼头鱼身用料酒、盐腌制30分钟左右
STEP8、把大葱和生姜切丝摆在盘子里
STEP9、再把腌制好的鱼身摆好开屏的造型，把鱼头放在前面
STEP10、蒸锅水开后把摆好的鱼放进去大火蒸8分钟即可，蒸好的鱼会出汤，把多余的汤倒掉~
STEP11、淋上蒸鱼豉油（多少按个人口味和鱼的大小我一般5勺左右），再装饰上青红小米椒，在鱼头后面摆上香葱丝（或者香菜）~
STEP12、烧一点热油，趁热淋在鱼身上~
STEP13、开吃吧
STEP14、祝大家年年有余~
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