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主食家常菜


台式卤肉饭


2022-03-19 10:41:07 ,,,,


台式卤肉饭的做法配料表

  • 五花肉 (一斤)
  • 姜 (4片)
  • 鸡蛋 (2个)
  • 香菇 (2朵)
  • 老抽 (3勺)
  • 生抽 (4-5勺)
  • 冰糖 (15-20颗)
  • 八角 (2个)
  • 料酒 (四勺)
  • 盐 (少许)
  • 酱油 (5勺)
  • 桂皮 (1块)
  • 香叶 (2片)
  • 干辣椒 (4-6个)
  • 小白菜 (2颗)

STEP1、鸡蛋冷水下锅水开后再煮五分钟,剥壳备用,五花肉切丁加三勺料酒葱段两片焯水变色后捞出备用(肉一定要记得控干水),肉煸出油加酱油(4-5勺)上色,加开水没过肉

台式卤肉饭

STEP2、鸡蛋牙签扎小孔扔进去咕咚咕咚,香菇切丁加香叶八角葱段姜片干辣椒一起扔进去咕咚咕咚,适量料酒生抽,少许盐调味

台式卤肉饭

STEP3、水烧开后转中小火盖盖咕咚40min-1h,中途滴几滴香醋提鲜,最后大火收汁,休息别烧糊,小青菜焯水加少许香油调味备用,别忘了煮饭

台式卤肉饭

STEP4、个人建议中午做,不然你能吃一锅

台式卤肉饭


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