STEP1、五花肉清洗干净，冰箱冷冻，冻硬后会比较好切。

STEP2、五花肉切成丁，香菇切成丁，鸡蛋煮熟去壳，青菜烫熟备用。

STEP3、小火烧热油后放入洋葱丁，最小火慢慢煎焦，捞出洋葱酥备用。

STEP4、同一个油锅中，用洋葱油爆姜蒜，再加入五花肉，炒到表面金黄。

STEP5、再加入冰糖、香菇、洋葱酥、葱末，翻炒至冰糖全部融化。

STEP6、加入酱油、黄酒、腐乳汁。

STEP7、加入热水至完全没过食材，再加入八角和桂皮，大火煮开后，加入鸡蛋，转小火煮40-60分钟。（盖上锅盖）

STEP8、煮一小时左右，汤汁变稠，加入少许盐调味，出锅。

STEP9、最后，一勺米饭一勺汤汁，开吃。