STEP1、准备新鲜牛肉一盒。超市打折时买的，这回没买牛腩，回家一看买了两盒带筋的肉，感觉做出来口感也不错

STEP2、四个番茄放到开水中烫好，剥皮备用

STEP3、黄洋葱，胡萝卜，大蒜头，黄洋葱，因为这种洋葱比较，胡萝卜，所以不用放糖了。

STEP4、家里土豆比较小，这回用了三个…和萝卜一起切滚刀块。

STEP5、全部切切切！

STEP6、香叶，八角，桂皮，花椒，姜这些也准备好

STEP7、牛肉用冷水下锅和几片姜，两段大葱，几粒花椒，一点点白胡椒，一起煮沸捞出备用。这些东西都是为了去腥！

STEP8、火烧开倒橄榄油，放那些香料，大葱段，大蒜，生姜，煸炒出香味。倒入牛肉，快速翻炒几下放洋葱！全部的！

STEP9、洋葱炒软变色后，倒入料酒，生抽，老抽。这一步是让牛肉有味道，入味！

STEP10、炒啊炒，差不多了倒入番茄，然后继续翻炒，番茄开始变烂，出汁了，倒入一壶热水。注意水要没过牛肉！！

STEP11、然后加入干辣椒，把剩下的胡萝卜和土豆一起倒进去，小火开始煮，煮40-45分钟，绝对十分软烂啦！最后开盖，倒入两勺醋，增加风味，尝一尝加入适量盐调味。大火收汁！不用收很多，因为汤汁真的超级下饭！！！

STEP12、好啦，超级下饭！一口气吃两碗饭！好啦！