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英村胡萝卜蛋糕

2022-03-19 10:41:07 胡萝卜,蛋糕,萝卜,胡萝,

英村胡萝卜蛋糕的做法配料表

A 蛋糕体*6寸方模
胡萝卜（100g）
橙子（1只）
橄榄油（70ml）
全蛋液（3只）
中筋面粉（200g）
泡打粉（1t）
肉桂粉（1t）
盐（1/2t）
砂糖（100g）
B 芝士奶油糖霜
奶油奶酪（100g）
糖粉（50g）
牛奶（适量）

英村胡萝卜蛋糕的做法配料表

这款在英国乡村相当流行的胡萝卜蛋糕，在成品时竟然一点都没有胡萝卜的味道。相反，朴素的蛋糕配上奶油芝士糖霜，满口都是橙子特有的清香。

STEP1、胡萝卜去皮，用擦丝器刨成最细的丝状，备用

STEP2、橙子刨皮，将橙皮切成细小的橙皮屑，橙子榨成橙汁备用

STEP3、将配料A中的砂糖分批次加入橄榄油中，用打蛋器搅拌均匀

STEP4、依次加入全蛋液，每次加入后都要搅拌均匀

STEP5、蛋油混合液中加入橙汁，和一半的橙皮，搅拌均匀

STEP6、中筋粉、泡打粉、肉桂粉和盐混合搅拌后，筛入蛋油混合液，用硅胶棒以切拌的方式拌匀

STEP7、加入胡萝卜丝，同样以切拌的方式拌匀

STEP8、取方形模，垫好油纸后，将面糊入模，去除气泡

STEP9、烤箱预热，180°C中层烤约30-40分钟，用牙签查看是否全熟

STEP10、冷却后准备脱模，同时准备奶油芝士糖霜。将黄油和奶油奶酪室温软化，先打发黄油，直至黄油发白状态，再加入奶油奶酪，同样打发到略有膨胀感。

STEP11、分批次加入糖粉，继续搅拌打发，可发现芝士的粘稠度增加，此时可加入一些牛奶调节浓稠度

STEP12、将剩下的橙皮屑，一半拌入糖霜内，用刮刀均匀涂抹在蛋糕上

STEP13、最后剩下的橙皮屑，可用来做表面装饰

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