靓汤家常菜姬松茸虫草花排骨汤2022-03-19 10:41:07 松茸,虫草花,姬松茸,排骨,排骨汤,骨汤,虫草, STEP1、姬松茸用水泡半小时以上,泡完的水不要倒,做汤的时候一起倒进去 STEP2、所有配料洗净切好备用 STEP3、冷水下排骨,放葱段姜片,烧至水开,撇开血沫,把肉捞出放到煲汤的砂锅内 STEP5、汤煲好后依旧是我的老方法,把盐直接放到碗里,然后盛一勺汤把盐化开,再盛食材加汤,最后备个小碟子倒些生抽,排骨可以沾着生抽吃 STEP6、鲜美无比的排骨汤 |
猪蹄,冰糖,八角,花椒,老抽,生抽,桂皮,香叶,干辣椒,葱,料酒,姜金灿灿的汤汁,鲜美无比,用一句话来概括这个汤,那就是『营养与美味的结合体』
1、鱼可以是草鱼,我这个据卖鱼的大叔说是花鲢,呵呵2、腌制鱼的时间要稍稍长一些,入味3、腌制好取出的时候,要稍稍沥一下汤汁,因为要炸,以免油溅的太厉害4、炸的过程中一开始别老用筷子去翻动鱼块5、一定要炸酥6、复炸一遍,可以将水分尽量炸出来7、放汤汁煮的时候,可以根据个人口味加酱油、白糖,醋8、不过为了颜色考虑,我建议酱油不要放太多哈9、这个鱼一般都是凉了吃的,吃面条的时候取几块贼赞!!!金灿灿的汤汁,鲜美无比,用一句话来概括这个汤,那就是『营养与美味的结合体』