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自制鸡蛋糕，第一次做也会成功！！！

2022-03-19 10:41:07 蛋糕,鸡蛋,鸡蛋糕,

自制鸡蛋糕，第一次做也会成功！！！的做法配料表

牛奶（100克）
细砂糖（150克）
鸡蛋（5个）
低筋面粉（60克）
盐（2克）
淀粉（10克）
菜籽油（75克）

自制鸡蛋糕，第一次做也会成功！！！的做法配料表

1，油可黄油，色拉油，菜籽油，我嫌黄油热量太高了，菜籽油（绝对不承认是因为懒得下楼买）2，蛋黄部分一定要快速搅匀，不然就会像我一样底部会有些许沉淀，虽然不影响食，但如果可做到更好为什么不呢？老妈打电话给我，那家街角店要拆迁了，我还是没能吃到最后一次，后估计只能自己做给自己吃了吧……

STEP1、估摸一下鸡蛋有多重

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STEP2、蛋黄蛋清分开

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STEP3、蛋清里一定不要有蛋黄

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STEP4、先把100克糖和75克菜籽油搅匀，等到糖化了加100克牛奶，搅匀，加低筋粉，记得一定要过筛哦，过筛以后蛋糕口感会更细腻，同样是搅拌均匀以后再加蛋黄，继续搅拌均匀。

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STEP5、50克的糖加2克的盐，最后放蛋清，用打蛋器先慢速搅匀再改成快速，一直要打到有弯钩的模样

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STEP6、打完以后，把蛋白分两次加入蛋黄中，第一次一定要搅匀了再加第二次

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STEP7、锡箔纸垫在烤盘上，倒入蛋糊，尽量抹平

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STEP8、烤箱170度预热十分钟，然把烤盘放进去，烤12分钟烤箱，烤8分钟，盘是为了让受热均匀，颜色好看点

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STEP9、本来准备明天吃的，没忍住，一出炉就迫不及待开吃了

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