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轻芝士蛋糕

2022-03-19 10:41:07 蛋糕,芝士,芝士蛋糕,轻芝士蛋糕,

轻芝士蛋糕的做法配料表

奶油奶酪（84克）
牛奶（84克）
黄油（27克）
蛋黄（42个（约两个大鸡蛋的蛋黄））
低粉（27）
蛋白（84个（约两个大鸡蛋的蛋白））
细砂糖（47克）

STEP1、奶油奶酪牛奶隔水搅至融化

轻芝士蛋糕

STEP2、再加入黄油，融化

轻芝士蛋糕

STEP3、继续加入蛋黄，搅拌均匀

轻芝士蛋糕

STEP4、再加入过筛后的低粉，搅拌均匀，备用

轻芝士蛋糕

STEP5、细砂糖分次加入蛋白中，打发至中性发泡

轻芝士蛋糕

STEP6、分次加入步骤4中，搅拌均匀

轻芝士蛋糕

STEP7、6寸蛋糕模，底部垫油纸，内壁用黄油涂抹，面糊倒入后，轻震气泡。

轻芝士蛋糕

STEP8、烤箱预热125度5分钟后，蛋糕放入，水浴法，80分钟

轻芝士蛋糕

STEP9、关烤箱之后，不即刻取出，让烤箱内温度缓慢下降。据说这种方法能有效减少芝士蛋糕收缩。

STEP10、待蛋糕温度降至温热后，取出脱模。凉透后放入冰箱冷藏

轻芝士蛋糕

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