STEP1、准备材料(鸡蛋还在冰箱里)牛奶加热至温热(据说酵母发挥最大效用的温度是43左右)黄油融化至液态

STEP2、将酵母倒入高筋面粉中略微混合之后将牛奶黄油高筋面粉酵母和奶粉倒入盆中

STEP3、用刮刀稍稍混合(此步骤可省略)

STEP4、从冰箱取出鸡蛋打散和糖、盐一起倒入盆中碗中剩一点鸡蛋液以便之后刷吐司上色所有材料混合均匀

STEP5、用刮刀或手(如果不嫌黏的话())混合均匀盖上保鲜膜室温醒发20分钟

STEP6、先随便揉一揉然后开始摔打(阿凡达警告)可以用手也可以像我一样戴手套一开始面团很黏很黏

STEP7、摔打了一段时间(我用了大概6分钟)可以看到面团不那么黏手了盆和手套上都开始有点光滑的趋势继续摔打

STEP8、又是大概56分钟(不要看时间每个人力气不一样主要看效果)此时可以看到我的手套上面已经光了(盆沿上是已经干掉了的面团)盆也光了这样就差不多摔打好了

STEP9、盖上保鲜膜室温发酵两小时左右至面团发酵到两倍大30几度的天气不用两个小时时刻注意面团大小不要发酵过度

STEP10、发酵好后面团上撒点面粉用手按压排气

STEP11、台面上撒粉将面团取出放在台面上平均分成三份揉成圆形光滑面团(我揉不出光面)具体手法可以参考小高姐的视频

STEP12、光面朝下擀面杖擀开

STEP13、上下折叠

STEP14、转个方向再次擀开(单手是因为在拍照呢())

STEP15、卷起三个面团都这样操作

STEP16、放入吐司模具盖上保鲜膜再次醒发

STEP17、烤箱提前预热180发至八分满的时候表面刷上蛋液(薄薄的刷一层就好了)盖上盖子放入烤箱

STEP18、最下层180上下火40分钟