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点心家常菜像戚风的海绵蛋糕2022-03-19 10:41:07 蛋糕,海绵蛋糕,海绵, 像戚风的海绵蛋糕的做法配料表
STEP1、首先180度预热烤箱，确保主锅和蝴蝶棒无油无水后，将鸡蛋敲进去，放入全部的白砂糖；
STEP2、设置10分钟/40度/度4打发；
STEP3、小美自动打发蛋液的同时，我们就可以解放双手来做其他的事了，比如称出黄油和牛奶，隔水融化，称出低筋面粉；
STEP4、黄油融化好后，立马从热水中拿出，用筷子不停搅拌至乳化状态；
STEP5、40度打发过，继续5分钟/速度4打发，打发，蛋液应该是比较细腻的，如果还有大气泡，30秒/速度2继续打发；
STEP6、筛入低筋面粉，倒入混合好的牛奶和黄油，5秒/速度3混合；（此图为草鸡蛋打发的，蛋液比较黄）
STEP7、从距模具20cm左右的高度将蛋液倒入模具中（或者28*28的烤盘中），拿起模具，轻轻摔两下，震出里面的大气泡，立马入烤箱烤，不要静置；
STEP8、乐葵4寸模具用165度烤28分钟，如蛋液有多可倒入小纸杯一起烤28分钟；如果用28*28的烤盘，就用180度烤15-18分钟，每个烤箱的脾气都不一样，具体烤的时间根据自己烤箱的脾气定；
STEP10、烤上火的蛋糕也需要精心打扮一下
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