STEP1、取出保鲜鸡蛋，将蛋白蛋黄分开（我直接用勺子分，很容易的），不要把蛋黄弄散。将蛋白蛋黄分别装在两个干净的容器里（保证无水无油）。（我用的鸡蛋比较小，所以用了5颗，自己看鸡蛋大小定）

STEP2、【处理蛋黄】把20g细砂糖和40g油倒入装有蛋黄的容器里。然后用打蛋器手动搅拌（不用插电，手动就可以，直到三者完全融合

STEP3、倒入50g牛奶，然后继续搅拌

STEP4、然后倒入60g低筋面粉（最好用筛网筛一下面粉，保证加入的面粉都比较细，然后搅拌至没有干粉的状态

STEP5、【打发】（30g分3次加入）先用打器（插电使用，手动难打来）打发，大泡泡，这一次加。再继续打，泡泡（泡沫）次加入。打发，三次加。然后继续搅拌。打发。打发。

STEP6、如果提起打蛋器，蛋白有一个尖尖的角并且不容易滴下去就差不多了。然后这个时候可以了开始预热烤箱了，150度（上下管，大概15-20分钟吧。

STEP7、接着放一部分（不用太多）打好的蛋白到刚刚搅拌了面粉和牛奶的蛋黄中，然后用勺子拌一拌，不要转圈搅拌，轻轻地拌均匀就好。

STEP8、就像这样就可以。然后就把拌好的这部分倒回刚刚剩下的蛋白里，全部拌匀（像刚刚那样拌）

STEP9、然后把拌好的都倒进纸杯里（大概倒7分满就好了，因为烤了以后会涨高的）倒入纸杯后，轻轻震下每个纸杯，使得蛋糕浆平铺（这部分忘记拍照啦）然后放进预热好的烤箱，我放的是下管，150度，烤大概50分钟（具体烤多久得看自己的烤箱，别就设50分钟，可以20分钟，烤得差不多的时候看看，以免烧焦）

STEP10、烤好之后差不多是这个样子，戚风蛋糕的顶部会慢慢地软下去一点点

STEP11、烤蛋糕的时间就可以用来可以打发奶油。我用的是需要自己打发的淡奶，去烘焙店上网买都很方便的。倒出来的时候有点像牛奶，然后放入糖（淡奶和糖的比例差不多10：1）,喜欢甜甜的奶油可以加更多地糖。然后用打蛋器开始打，打到奶油看起来像你平时吃到的奶油一样才能停。

STEP12、把蛋糕晾凉了以后，就开始装饰纸杯蛋糕啦，这个根据个人喜好。我买了裱花器和一次性的裱花袋。裱花器6个裱花嘴100个一次性裱花袋差不多十几块，网上买就可以了。具体怎么使用可以上网看一看。我今天我是第一次用，看了个视频学的，但裱花还是得练一练，还是不太会。

STEP13、奶油的颜色也可以自己弄，上网买可可粉抹茶粉这些放进去奶油就有颜色啦，但我今天第一次做，就没有弄得那么复杂了，直接白色。裱上自己喜欢的奶油图案以后放上装饰的饼干就是这个样子啦。装饰的根据自己喜欢做其他样子的也行。

STEP14、这个是奥利奥一点点抹茶粉的

STEP15、橙子白巧克力饼干棒

STEP16、纯奶油的这是唯一一个裱花裱得比较像样的

STEP17、成果图啦说难不难说简单也不简单，就是不熟悉所以好费时间。其实奶油打得好像还不够硬，但是里边的蛋糕家里人说挺好的吃。下次再试试在奶油里放点碾碎的奥利奥，或者放点抹茶粉/可可粉/草莓粉之类的。