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点心家常菜


鱼香年糕


2022-03-19 10:41:07 ,,


鱼香年糕的做法配料表

  • 切片年糕 (150克)
  • 猪瘦肉 (50克)
  • 胡萝卜 (50克)
  • 干黑木耳 (适量)
  • 红泡椒 (3个)
  • 姜末
  • 蒜末
  • 葱花
  • 料酒
  • 生抽
  • 鸡粉
  • 干淀粉
  • 水淀粉
  • 白糖

鱼香年糕的做法配料表

鱼香汁在下锅前要先搅拌均匀,以免碗底会有沉淀

STEP1、瘦肉洗净沥干切成小丁,加入少许干淀粉与料酒拌匀;泡发的黑木耳去蒂洗净切碎,胡萝卜也切成小丁,红泡椒去籽后剁碎成末;将适量的生抽、鸡粉、盐、白糖、醋、水淀粉放入小碗中,调匀成鱼香味汁待用

STEP2年糕放入沸水中煮至七成熟(约3分钟),捞出沥干

STEP3、热锅放油,下入瘦肉丁,炒散至变色后舀出待用

STEP4、锅内再加入适量的油,下入泡椒与姜蒜末,炒出香味后下入胡萝卜丁,翻炒约一分钟后下入黑木耳,炒匀

STEP5、下入煮好的年糕与先前炒好的肉末,炒匀后加入少许的高汤或水,煮约2分钟

STEP6、下入葱花,倒入鱼香味汁,炒匀即可出锅


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