 点心家常菜

软绵绵枕头蛋糕

2022-03-19 10:41:07 蛋糕,枕头,

软绵绵枕头蛋糕的做法配料表

蛋黄（4个）
蛋清（4个）
全蛋（1个）
细砂糖（50g）
低筋面粉（75g）
玉米淀粉（25g）
水（40g）
玉米油（40g）
盐（一小撮）

软绵绵枕头蛋糕的做法配料表

1.蛋清是提前冷藏过或稍微冷冻过，以防止蛋白霜打发过度成絮状。打发过头蛋糕口感会很差！2.务必确保装蛋白的盆子是无油的，否则蛋白无法打发。

STEP1、将4个蛋黄和1个全蛋搅拌均匀，再加入玉米油和水、盐搅拌均匀。

软绵绵枕头蛋糕

STEP2、筛入低筋面粉，搅拌均匀成细腻的蛋黄糊。

软绵绵枕头蛋糕

STEP3、蛋清放入无水无油干净的盆中，边加细砂糖边打发，打发至发白的泡沫状后，慢慢加入玉米淀粉打发（可以保持蛋白霜稳定，打发至大弯钩状的湿性发泡即可（表面有光泽千万不要打发过度。

软绵绵枕头蛋糕

STEP4、取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，搅拌均匀，再加1/3蛋白霜，翻拌混合均匀成细腻的面糊。

软绵绵枕头蛋糕

STEP5、将混合好的面糊倒入装有蛋白霜的盆中，和剩余的蛋白霜翻拌混合均匀，蛋糕糊完成。

软绵绵枕头蛋糕

STEP6、剪与模具底部相同大小的油纸，放在模具里，将面糊倒入，食谱刚好适合4个尺寸约15*5*5的mini吐司盒。

软绵绵枕头蛋糕

STEP7、放进装有水的烤盘中，接着进烤箱160-170烘烤10分钟，取出用刀在中间划一刀，再放入烤箱继续烤30分钟，熟透即可。如果感觉表面上色不过，分钟烤好不要急着出炉，放在烤箱慢慢降至热再取出冷却晾凉，脱模开吃（水浴法口感才会更嫩更绵软哦）

软绵绵枕头蛋糕

温馨提示：

本文收集了软绵绵枕头蛋糕的点心家常菜，蛋糕的点心家常菜,枕头的点心家常菜, 您还可以浏览家常菜谱 / 地方家常菜 / 家常菜做法 /

申明：本站文章来源互联网（网站），内容仅供参考，请网友自主判断。且版权归源作者或者网站所有。



 点心家常菜

