• 鸡蛋 （3只）
• Philadelphia （250g）
• 牛奶 （80ml）
• 面粉 （30g）
• 黄油 （25g）
• 糖 （50g）

成功的轻乳酪蛋糕是不会出现布丁层，烤前和烤后的糕体高度相差不大，并且表面无开裂，上色均匀，我总结：第一，蛋白打发要适中，打不够有布丁层，打过头会开裂，第二，烤箱温度要控制好，过高会开裂，过底烤得久会干