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免揉牛奶吐司

2022-03-19 10:41:07 吐司,牛奶,牛奶吐司,

免揉牛奶吐司的做法配料表

高筋面粉（300g）
牛奶（150g）
黄油（50g）
鸡蛋（1个）
棉白糖（50）
盐（1小勺）
450g吐司盒（1只）
酵母（8g）

免揉牛奶吐司的做法配料表

其实后面的就参考吐司做法都一样的，主要前面，免揉是重点，酵母8g多了点。如果用耐高糖可以减到5一6克，因为没揉出膜，又要松软，所以酵母君就少不了的，牛奶看室温而定，南方冬天太冷就加热下。可以节省很多时间唷！

STEP1、黄油化成液态，牛奶加至微温，面粉拌入酵母，入糖，盐，全蛋液预留一勺(刷面)，一起绞拌成团。

免揉牛奶吐司

STEP2、至关重要，对揉至稍光洁的面团进行摔打，三至五十下！可以把面团当成发泄对象，咬着牙！狠狠的摔吧，摔的越狠，面越筋斗！最后覆膜，发酵至2倍大？

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STEP3、取出面团，揉至光滑2一3分钟，进行二次醒发半小时。

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STEP4、拿出排气，擀开，对折

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STEP5、卷起，排入土司盒，再次发酵40分钟，至八分满。

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STEP6、刷蛋液，不加盖烤箱预热180度，加盖200度，底层，上下火4O分钟，喜欢烧色浅的全包锡纸，深的可以不包。不同烤箱脾气不同温度、时间，仅供参考！

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STEP7、取出，脱膜，放凉，切片入保鲜代，封口常温保存，第二天还会很松软唷！

免揉牛奶吐司

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