STEP1、4个鸡蛋分离蛋黄蛋清，蛋清装进无水无油的打蛋盆里放冰箱冷藏备用。

STEP2、另一个盆里放进40克玉米油和40克牛奶，混合搅打至乳化后加进15克咖啡粉。

STEP3、同学昨天送的原味速溶咖啡饮料。

STEP4、搅打均匀让咖啡粉充分溶解后筛入40克低筋面粉，划之字手法混合均匀至无干粉。

STEP5、加入两个蛋黄继续划之字手法搅拌均匀。

STEP6、混匀后的面糊是细腻无颗粒切比较容易滴落的状态。

STEP7、蛋清盆里加入50克白糖和4克柠檬汁，打至湿性发泡，即提起打蛋头有稍弯曲的尖头。

STEP8、取1/3蛋清糊放进蛋黄糊盆里轻而快地翻拌均匀。

STEP9、拌匀的面糊倒进剩余的蛋清糊盆里，同样手法翻拌均匀。

STEP10、最后拌好的面糊是不易滴落的状态。

STEP11、倒进铺有油纸的2828烤盘里，用切面刀刮平面糊。

STEP12、放进提前预热好的烤箱中层，(烤箱显示温度)上185下180约28分钟出炉。

STEP13、出炉后在台面上震一下烤盘，连带油纸取出，盖上另一张油纸翻面，撕掉背面油纸后凉至手温。

STEP14、45度角斜切点一边，对面划两道平行线口子，不切断蛋糕。

STEP15、250克奶油加20白糖打发，加入10克咖啡粉拌匀。

STEP16、均匀抹在蛋糕上，靠近平行线这头1/3处多堆些奶油，其它地方抹平即可。

STEP17、卷起来收口处朝下放置，冰箱冷藏定型两小时后再切。

STEP18、切块！每切一片都要把刀口搽干净。

STEP19、咖啡味的蛋糕胚和奶油哦！