 点心家常菜

榴莲重芝士蛋糕

每个人的烤箱脾气都是不一样的，如果要追求上色，可以在50分钟时移到上层，或直接将温度设定为200，追加10分钟继续烤一下。但不要动不动烤90分钟啊，100分钟啊，好吗？那样蛋糕就太干了！！此方子不用坐浴法，所以不用给圆模包上锡纸。而是隔水蒸烤，避免了水进入蛋糕模的尴尬结果，非常适合新手尝试哦

STEP1、榴莲去核打成泥我就用小勺弄的，没有用料理机，这样吃的时候能感受到实实在在榴莲的果肉。

STEP2、奶油奶酪中加细砂糖（根据榴莲的甜度增减），隔热水，用手动搅拌器搅拌至无明显颗粒状

STEP3、分两次加入全蛋加一个蛋不停搅打至均匀，再加一个蛋搅拌均匀

STEP4、这时候可以预热烤箱180℃，加入榴莲果肉泥和牛奶搅拌均匀

STEP5、加入玉米淀粉用手动打蛋器搅拌均匀

STEP6、6寸圆模内垫一张烘焙油纸将拌好的蛋糕糊倒入模具内

榴莲重芝士蛋糕

STEP7、烤箱底部放一盘水，倒数第二层放入蛋糕模，温度调至160℃烤50~60分钟，至上色。出炉后放凉入冰箱冷藏4小时后脱模。

榴莲重芝士蛋糕

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