2022-03-19 10:41:07 鸡爪,卤水,水鱼,鱼蛋,蛋鸡,
STEP1、先煮热水把鸡爪煮一下，然后过清水，把白色油泡洗掉。
STEP2、用适量水（约泡过一半的鸡爪）把片糖煮化
STEP3、放入香叶，五香粉，老抽，姜片，生抽，每个材料用量按口味调放。
STEP4、卤水汁煮开后放入鸡爪和鱼蛋，中小火煮大约半小时，放入切成颗粒的红辣椒，用筷子戳鸡爪中心部分轻易戳穿表示已经煮软，关火来吃。
龙利鱼和番茄是绝搭，再加上豆腐一起，酸甜滑嫩，那滋味真是无法抗拒。另外我还加了杏鲍菇和金针菇，味道也是超赞，还能加什么大家可以充分发挥想象力。自制卤水汁，干净卫生又可根据自己的口味调节，非常棒。
1.在炸鸡翅中的时候，油温一定要烧到6成热时，在下入鸡翅中，炸至金黄，香脆捞出控油。 2.干红辣椒和花椒要多放一点，因为这道菜就是麻辣口味。 3.干红辣椒和花椒一点要先煸炒出香味辣味后，再放入炸好的鸡翅中。 4.煸炒时也可以放入少许糖、鸡精（因个人口味）自制卤水汁，干净卫生又可根据自己的口味调节，非常棒。