STEP1、烤箱200摄氏度预热上，再处理鲜活龙虾：清水冲洗干净后，用筷子从尾部小孔直插进去（是哒，爆菊了），放出龙虾体液。

STEP2、用刀从中间将龙虾剖两半。

STEP3、大蒜拍扁切蓉

STEP4、开火上锅下适量黄油，黄油融化后下蒜蓉，此时可根据各人喜好调入盐、现磨胡椒、干百里香或其它调味品，炒香关火。

STEP5、取一半调料淋到龙虾上，同时开火将烤盘直接放火上（我不确定是不是所以烤盘都可以这样），入黄油适量，龙虾剖面朝下放入，切面颜色变红后翻面煎，至两面红时关火。

STEP6、在剖面上撒上另一半调味料，再根据各人喜好覆盖cheese条/cheese碎，入烤箱，一般15-20分钟即可，注意观察cheese的状态，到自己喜好的稠度和颜色即可。

STEP7、如有虾籽，可一并烤了，也可刮下来煮入浓汤搭配烤龙虾，或是煮粥。虾籽熟后亦变红，甚美。