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海鲜家常菜


蒜泥龙虾


2022-03-19 10:41:07 ,,,


蒜泥龙虾的做法配料表

  • 龙虾 (4斤)
  • 蒜 (4颗)
  • 菜籽油 (适量)
  • 泡椒 (一些)
  • 盐,味精,糖 (150克左右(比例2:1:2))
  • 啤酒 (一瓶)

蒜泥龙虾的做法配料表

千万不要盖锅盖!!!!!!!!!!!!!!!!!

STEP1、洗龙虾,提前几个小时泡着,让龙虾吐泥,然后搅拌刷洗,最后戴着手套用牙刷把尾巴刷一下

蒜泥龙虾

STEP2、蒜头剥好打泥,如果刀功好可以切,差不多,我觉得这样打出来比较省力

蒜泥龙虾

STEP3、锅小火放入菜籽油,不要大火,菜籽油容易生油烟,所以小火热油

蒜泥龙虾

STEP4、下蒜泥翻炒,继续小火,不要炒焦,炒到蒜泥变色出香味

蒜泥龙虾

STEP5、大火下龙虾翻炒,分多次放,放一些翻炒到龙虾不动,不让你就开始到处抓龙虾吧

蒜泥龙虾

STEP6、倒入一瓶啤酒,我用的是哈啤,随便用啥。然后加适量的水正好没过龙虾!科普小知识、中国最早的啤酒是哈啤,不是青岛!!

蒜泥龙虾

STEP7、大火烧开,放入泡椒和调料然后改小火

蒜泥龙虾

STEP8、小火慢炖二十分钟左右,千万不要盖锅盖,千万不要盖锅盖,千万不要盖锅盖!!!!!!!!!!!然后可惜多泡一会再出锅

蒜泥龙虾


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