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海鲜家常菜


麻辣小龙虾


2022-03-19 10:41:07 ,,,,,


麻辣小龙虾的做法配料表

  • 小龙虾 (3斤)
  • 蒜 (1个)
  • 姜 (一小块)
  • 葱 (1根)
  • 料酒 (3勺)
  • 花椒 (15粒)
  • 干辣椒 (6个)
  • 麻椒 (1把)
  • 啤酒 (1瓶)
  • 糖 (20克)
  • 盐 (适量)
  • 桂皮 (1块)
  • 香叶 (4片)

麻辣小龙虾的做法配料表

1.小龙虾一定要买活的,青壳的更好吃2.小龙虾要洗刷干净并且去虾线3.麻辣的程度根据自身口味进行调整用料4.放冰糖主要为了中和辣味,让辣味更柔和

STEP1、准备好葱姜蒜以及八角、花椒、桂皮、香叶等材料

麻辣小龙虾

STEP2、洗净后用冷水浸泡,让它吐净泥沙

麻辣小龙虾

STEP3小龙虾刷干净,主要刷肚子和嘴巴

麻辣小龙虾

STEP4、揪住虾尾去虾线

麻辣小龙虾

STEP5、去虾线后冲洗干净控水备用

麻辣小龙虾

STEP6、锅中倒入适量油,再放入八角、桂皮、香叶、花椒翻炒爆香

麻辣小龙虾

STEP7、再放入葱姜蒜及干辣椒继续翻炒爆香

麻辣小龙虾

STEP8、倒入龙虾翻炒,使小龙虾沁入香味

麻辣小龙虾

STEP9、翻炒几分钟后倒入啤酒

麻辣小龙虾

STEP10、大火烧开后转小火慢炖20分钟左右

麻辣小龙虾

STEP11、加入盐调味再炖五分钟左右开始转大火收汁

麻辣小龙虾

STEP12、麻辣小龙虾可以装盘出锅了

麻辣小龙虾


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