STEP1、清洗小龙虾，很多人会怕被小龙虾钳到手，如图所示，这样用拇指和食指抓住它的两只钳子，就大可以放心清洗，不怕被夹了。

STEP2、去虾肠煮熟后虾肉会没那么实，有些散，但更卫生哦

STEP3、稍微刷洗一下腹部，去虾肠和虾胃。

STEP4、下油（多点更好吃），小火（晓飞歌）香蒜蓉大虾酱，注意要小火！小火！小火1分钟左右，开大火倒入清理好的小龙虾至虾基本变红。

STEP5、倒入啤酒一瓶，糖，花椒，辣椒酱或干辣椒，生姜，盖上盖子中小火焖煮10-15分钟，根据锅里的剩余水量而定。

STEP6、焖煮起锅前3-5分钟撒蒜蓉，盖上盖子继续焖煮，至准备起锅时，根据味道加少许鱼露或生抽提鲜味道。

STEP7、完成。也可根据个人喜好再焖煮的过程中加入例如紫苏、罗勒叶等香料。小龙虾走起