STEP1、准备花椒、八角、盐，一起小炒，盐。

STEP2、准备两个鸭腿，洗静晾干。(忘拍照片了，所以用了成品照，将先前炒好的盐均匀抹遍鸭腿，然后放容器内入冰箱冷藏12－24小时(小时，可能他的老卤较咸，我照他的时间尝试，发现不够入味。

STEP3、将腌制好的鸭腿连同腌出的卤水一起下锅煮，放入适量料酒和姜片，煮三十分钟左右即可关火，待浸泡至冷却后捞起晾干。

STEP4、完全冷却后切好装盘(一定要完全冷却再切，肉才不会散，也可冰箱稍微放一段时间，这样好切又好吃)。